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　　做法： 春笋切  成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。