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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖 上锅盖焖。