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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。