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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎
至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。