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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上  擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可
 品 尝。