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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。