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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左   右。  再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。