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　　做 法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。