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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 
其他材料，
武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。