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　　做法
：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。