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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。