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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。  煮到 水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。