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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬

 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。