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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。