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做法：

春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。