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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈

皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍  ，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。