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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。