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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮 到水
快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。