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　　做法  ：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。