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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春
 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。