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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼  ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。