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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。