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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。