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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油 ，放
入生姜、春笋、牛
肉 片

、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。