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　　做 法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水
浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。