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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。