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　　  做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。