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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。