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　　做 
法：
春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。