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　　做法：春笋切成片后 加
少
许盐捞出后 
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1
 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加

入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。