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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加

入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅 盖焖。