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　　 做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中
小火煲 
一
个半小 时，下 盐调味即可品尝。