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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
 钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。