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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。