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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
 ，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入 
生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。