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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小 火煲一个半小时， 
下盐 调味即可品尝。