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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，  洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。