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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。