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　　做法 
： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干
的时候加 入盐， 翻炒均
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。