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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
 尝。