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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块
 在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。