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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。