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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清 
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。