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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。