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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。