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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。