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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。