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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段  。锅烧 热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。