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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡

，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
 、 葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。