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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。